„Moja velika strast je pravljenje slatkiša, što je veoma interesantno jer ih uopšte ne jedem. Jednog dana sam shvatila da bih mogla time da se bavim i danima sam tražila odgovarajuće kolače koji bi bili na prvom mestu ukusni, da lepo izgledaju i pre svega da su zahtevni.
Volim izazov zato se trudim da sebi postavim visoke ciljeve. Naletela sam na macaronse i tu se rodila ljubav prema njima“, započinje priču za naš portal Marija Petrović iz Mačve, samohrana mama sedmogodišnjeg dečaka.
Koja je tajna dobrog recepta?
Tajna dobrog recepta je pre svega ljubav, posećenost i pažnja.
Nemoguće je nešto raditi, a da tu nema ljubavi.
Da li je bilo teško naći pravu meru, dobar recept?
Što se tiče macaronsa, za njih ima više varijanti pravljenja. Meni je trebalo neka 2-3 meseca da bi došla do savršenog recepta. Pravila sam ih danima, isprobala razne varijante i došla do one koja meni odgovara najviše. Kod njih je najvažnije sve sastojke izmeriti tačno u gram.
Ko Vam najviše pomaže?
Glavni pomoćnik je moj sin. Više kao moralna podrška jer je još uvek mali da bi zaista pomogao. Sve radim sama trenutno.
Po čemu se ovaj kolač razlikuje od drugih?
Macaronsi su kolači koji veoma privlače pažnju. Počevši od njihovih raznolikih boja, različitih oblika, ukusa…
Sve su to faktori koji su me privukli da im priđem bliže i počnem da se bavim sa njima i do dan danas nisam se pokajala.
Ko ih kupuje?
Kupuju ih svi. Bukvalno sve generacije. Najviše kao poklon pakovanja. Elegantno izgledaju i zato se uglavnom odlučuju za ta poklon pakovanja koja mogu biti različita.
U čemu pakujete finalni proizvod?
Uglavnom u kartonske ukrasne kutije, posebno napravljene baš za njih. Al u ponudi imam različita pakovanja. Ponekad napravim sama neki cvetni aranžman u kutiji sa njima. Trudim se da stalno unosim neke novine što se tiče pakovanja. Tako da imam od običnih pa sve do lux. Zavisi od prilike gde oni idu.
Kako uklapate sve obaveze?
Teško je, pogotovo što je dete prošle godine krenulo u školu. Kombinujemo se na sve načine da ništa ne trpi, počevši od porodice, kuće i ostalih poslova. Sad već imamo ustaljen ritam. Posle primarnog posla radim macaronse. Navika je čudo, i sad nam već ništa nije teško. Macaronsi su posao koji veoma volim i u njima baš uživam. Kad imam vremena, i dete zaspi, onda eksperimentišem, pravim različite oblike, ukuse, crtam po njima…
Da li probate sve što napravite?
Sve probam i to mi ne pada teško. Čak angažujem par prijatelja da probaju, čisto da čujem i neko drugo mišljenje.
Imate li poruku za sve one koji nisu probali ovaj slatkiš?
Mislim da u životu treba sve probati. Onda znate na čemu ste. Volite li to ili ne. Bar one stvari koje su nam dostupne. Macaronse definitivno morate probati. Oni su fantastična kombinacija mekog i hrskavog slatkiša koji se bukvalno topi u ustima. Ja to savršenstvo ne mogu opisati, morate sami osetiti.
Autor: Ivana Knežević
Foto: Privatna arhiva
Sve poslastice koje Marija pravi možetepronaći na instagram stranici https://www.instagram.com/macarons_by_mara/?hl=sr
