Sremski Karlovci su decenijama u srcu vinogradarske i vinarske tradicije na prostoru današnje Srbije, a među aktuelnim akterima te tradicije i dalje se izdvaja Vinarija VINUM, porodična vinska kuća koja je svoju priču izgradila na temelju dugogodišnje vinogradarske strasti i ambicije da lokalni terroir pretoči u kvalitetna i prepoznatljiva vina. Vinarija VINUM posluje pod sloganom „Poštena adresa“, što odražava njenu opredeljenost da proizvodi vina isključivo od grožđa sa teritorije Fruške gore i užeg vinogorja Sremskih Karlovaca — regije koja je kroz istoriju bila jedna od najznačajnijih vinogradarskih tačaka u ovom delu Evrope.
Vinogradi VINUM-a obuhvataju površinu oko osam hektara i smješteni su u severoistočnom delu Fruške gore. Tu se gaje razne sorte grožđa koje se potom prerađuju u vinskom podrumu opremljenom modernom tehnologijom fermentacije, kontrolisane temperature i stabilizacije — pristup koji je danas standard u ozbiljnim vinskim objektima, ali koji nije bio pravilo u ranijim godinama razvoja vinarije.
Ponuda vina VINUM-a odražava širok spektar stilova: od belih i rose vina pa do crvenih i penušavih, uključujući proizvode koji su postali simbol karlovačkog identiteta, kao što su bermet u beloj i crvenoj varijanti. Među redovnim etiketama nalaze se Grašac beli, Grašac 26a, Sauvignon Blanc, Chardonnay, polusuva Mustra, suvo rose, crveno suva Frankovka i pinot noir pod lokalnim nazivom Pinole, kao i penušavo vino Dina Brut.
VINUM nije samo lokalni proizvođač, već vinarija sa međunarodnim iskustvom: još početkom 2000-ih frankovka iz ranih berbi osvojila je srebrnu medalju na velikom ocenjivanju u Parizu, gde se u konkurenciji hiljada vina iz desetina zemalja samo mali broj etiketa vraća sa priznanjima. Ovaj uspeh je među prvima otvorio vrata srpskim vinima da se takmiče na globalnoj sceni i doneo vidljiviju prepoznatljivost za vinarije iz vinogorja Fruške gore.
Posetioci vinarije ističu da je ambijent VINUM-a primer kako moderno uređeni degustacioni prostori mogu da sačuvaju duh vinske tradicije — degustacije se najavljuju unapred, posetioci imaju priliku da se upoznaju s procesom proizvodnje, da probaju različite stilove vina i da kroz razgovor s domaćinima steknu širi uvid u specifičnosti lokalnog vinogorja. Prema informacijama domaće turističke organizacije, vinska sala može primiti veće grupe, a degustacije se dopunjuju izborom tradicionalnih zalogaja i preporukama za uparivanje vinom.
Kontakt podaci vinarije jasno pokazuju da je poseta VINUM-u dostupna zainteresovanima kroz ceo vikend, a rezervacija je poželjna za veće grupe ili specijalne programe, što odražava trend profesionalizacije vinskog turizma u Karlovcima. Telefonski kontakti i adresa na Karlovačkog mira 26a jasno su istaknuti, a email i radno vreme omogućavaju planiranje posete.
Iako medijski izveštaji ponekad glorifikuju vinske destinacije kao turističke atrakcije, iskustva razgovora sa domaćinima i gostima VINUM-a ukazuju na jednu realnu sliku: vinarija VINUM je, uprkos svojoj relativno maloj produkciji u poređenju sa industrijskim proizvođačima, uspela da stvori prepoznatljiv zaokružen proizvod koji nose autentičnost regiona i zahvalnost lokalnih vinoljubaca.
Projekat „Vinarije Karlovci“ realizovan je uz podršku Opštine Sremski Karlovci, kroz sredstva obezbeđena na osnovu javnog konkursa za sufinansiranje projekata u oblasti javnog informisanja.
