Vinarija Živanović jedna je od najpoznatijih i najdugovečnijih porodičnih vinarija u Sremskim Karlovcima, čija se istorija vezuje za više generacija iste porodice i kontinuitet vinogradarstva koji traje još od kraja XVIII veka. Porodica Živanović se vinogradarstvom i pčelarstvom bavi više od 200 godina, a njihova kuća i podrum nalaze se u samom jezgru Karlovaca, u neposrednoj blizini najvažnijih kulturno-istorijskih tačaka ovog mesta.
Specifičnost vinarije Živanović ogleda se u tome što se paralelno razvijaju dve tradicije – proizvodnja vina i pčelarstvo – koje su u ovom slučaju povezane i kroz proizvode i kroz turističku ponudu. Upravo u njihovom dvorištu nalazi se i Muzej pčelarstva, jedan od retkih takve vrste u regionu, što vinariju dodatno izdvaja u odnosu na druge karlovačke podrume.
Vina Živanović nastaju od grožđa sa vinograda na obroncima Fruške gore, u vinogorju koje je istorijski prepoznato po sortama poput grašca belog, frankovke i portugizera. Posebno mesto u proizvodnji zauzimaju aromatizovana vina, pre svega bermet, koji se kod Živanovića pravi po porodičnoj recepturi staroj više generacija. Crveni bermet ove kuće spada među najpoznatije u Karlovcima i često se navodi kao referentni primer ovog vina, koje je u prošlosti bilo prisutno i na vinskim kartama evropskih dvorova.
Pored bermeta, u ponudi su i klasična mirna vina – grašac beli, rizling, frankovka, cabernet sauvignon i merlot – proizvedena u stilu koji ne teži modernoj ekstravaganciji, već očuvanju sortnog karaktera i pitkosti. Vina su namenjena i tržištu i direktnoj prodaji u podrumu, što omogućava neposredan kontakt proizvođača i potrošača, praksu koja je u Karlovcima zadržala poseban značaj.
Utisci posetilaca koji dolaze u vinariju Živanović najčešće se odnose na osećaj autentičnosti – degustacije se odvijaju u prostoru koji nije namenski „turistički dekorisan“, već u realnom porodičnom ambijentu u kojem se vino proizvodi i živi svakodnevno. Posetioci imaju priliku da degustiraju vina, bermet i proizvode od meda, uz priče o istoriji porodice i mesta, što celokupno iskustvo čini bližim i razumljivijim i onima koji nisu profesionalni poznavaoci vina.
Vinarija Živanović danas predstavlja jedan od važnih stubova vinskog identiteta Sremskih Karlovaca, jer na konkretnom primeru pokazuje kako se višegeneracijska tradicija može održati bez prekida, oslanjajući se na lokalno znanje, porodični kontinuitet i proizvode koji imaju jasno uporište u istoriji i prostoru iz kog potiču.
Projekat „Vinarije Karlovci“ realizovan je uz podršku Opštine Sremski Karlovci, kroz sredstva obezbeđena na osnovu javnog konkursa za sufinansiranje projekata u oblasti javnog informisanja.
